שרימפס במעטפת תפוח אדמה על רוי ומיונז זעפרן
מעטה תפוח האדמה מוסיף לשרימפס נגיסה בטעמי ציפס ובמקביל שומר על השרימפס עסיסי. שרימפס במעטפת תפוח אדמה על רוי ומיונז זעפרן המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת תפוחי אדמה. שילוב של שרימפס ותפוחי אדמה אולי לא יהיה השילוב הראשון שתחשבו עליו, אבל השילוב הוא מדהים. תפוח האדמה מוסיף לשרימפס נגיסה בטעם ציפס ושומר על העסיסיות של […]
חטיפים פריכים מאוזני חזיר ברוטב טרטר
אוזני החזיר נחתכות לרצועות ומבושלות בציר ארומטי. לאחר הריכוך הן מצופות ומטוגנות בשמן רותח. התוצאה פריכה וטעימה בטרוף. חטיפים פריכים מאוזני חזיר ברוטב טרטר חטיפים פריכים מאוזני חזיר ברוטב טרטר – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת 2 כוכבי מישלן. חטיפים פריכים מאוזני חזיר ברוטב טרטר חזרה לרשימת המתכונים
נגיסוני שרימפס ברוטב עגבניות אסייתי
מנת פתיחה כיפית שאי אפשר להפסיק לאכול, טוסטונים מטוגנים של שרימפס בתיבול אסייתי מוגשים לצידו של קטשופ אסייתי חריף מתקתק. נגיסוני שרימפס ברוטב עגבניות אסייתי נגיסוני שרימפס ברוטב עגבניות אסייתי – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת אוריינטציה. נגיסוני שרימפס ברוטב עגבניות אסייתי חזרה לרשימת המתכונים
טרטר פלסטינאי
למרות שמקורותיו של הטרטר נמצאים באזור אסיה המתכון הצליח להתאקלם באזורנו ולזכות לגרסאות מקומיות בהן משתמשים במרכיבים אזוריים. טרטר פלסטינאי טרטר פלסטינאי – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת קצוץ או טחון. טרטר פלסטינאי חזרה לרשימת המתכונים
טורטליני במילוי צלופח ברוטב רוקט וסלט עלים
טורטליני אוורירי ועדין ממולא בבשר צלופח, מוגש עם קרם ערמוני מים ועלי רוקט, לצד סלט עלים ירוק. טורטליני במילוי צלופח ברוטב רוקט וסלט עלים טורטליני במילוי צלופח ברוטב רוקט וסלט עלים – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת 2 כוכבי מישלן. טורטליני במילוי צלופח ברוטב רוקט וסלט עלים חזרה לרשימת המתכונים
שרימפס בבלילה ברוטב יוגורט כמון
שרימפס מצופה בבלילה מתובלת; שמטוגנת לפריכות מושלמת ומוגש שלצידו רוטב יוגורט וכמון. מנה נפלאה לאירוח או כנשנוש לצדו של אלכוהול. שרימפס בבלילה ברוטב יוגורט כמון המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת אוריינטציה. יש הרבה גרסאות לשרימפס מטוגן מצופה בבלילה: שרימפס בבלילת בירה, שרימפס בטמפורה וכדומה. טעמים מן המזרח במתכון זה אנו מכינים בלילה בסגנון הודי המבוססת […]
פלאפל מנצ'גו והאם בליווי איולי מעושן
מנת פתיחה נפלאה שפשוט אי אפשר להפסיק לאכול. כדורי פלאפל ממולאים בגבינת מנצ'גו והאם קצוץ. לצד הפלאפל מגישים איולי מעושן. פלאפל מנצ'גו והאם בליווי איולי מעושן פלאפל מנצ'גו והאם בליווי איולי מעושן – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת רגע לפני הקיץ. פלאפל מנצ'גו והאם בליווי איולי מעושן חזרה לרשימת המתכונים
קרפצ'יו לוקוס בגרעיני עגבניות עירית וטימין טרי
לוקוס נחשב כאחד הדגים האיכותיים ביותר שאפשר להשיג. בשרו הלבן והרך הופך את הלוקוס לדג נפלא להכנה של קרפצ'יו. קרפצ'יו לוקוס בגרעיני עגבניות עירית וטימין טרי המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת לא על הלחם לבדו. ישנן מנות שסוד ההצלחה שלהן הוא באיכות חומרי הגלם שבהם משתמשים במנה. מנת הקרפצ'ו לוקוס היא בדיוק אחת מהמנות האלו. […]
כנפי עוף בצ'ילי וג'ינג'ר מתוק חריף
אכלתי הרבה כנפיים בחיי; אבל המתכון הזה של כנפי עוף בצ'ילי משאיר את כולן מאחור. כנפי עוף בצ'ילי וג'ינג'ר מתוק חריף המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת פאב. אם יש מאכל אחד שאנחנו מאוד אוהבים לאכול במסגרת ארוחות מועדון הג'נטלמן קלאב היא ללא ספק כנפיים. אמיתי תרם את חלקו לפנתאון עם מתכון לכנפים בסגנון KFC, שפירקנו […]
כבד אווז וסקלופס על מצע תפוחים פילו ברוטב פטל
מנה שכולה כל טוב, כבד אווז, צדפת סאלופ, תפוחים מקורמלים ודיסקיות בצק פילו פריכות. כבד אווז וסקלופס על מצע תפוחים פילו ברוטב פטל כבד אווז וסקלופס על מצע תפוחים פילו ברוטב פטל – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת אגסים ותפוחים. כבד אווז וסקלופס על מצע תפוחים פילו ברוטב פטל חזרה לרשימת המתכונים
פרחי קישוא ממולאים בגבינה יוונית
פרחי קישוא הם נפלאים למילוי. ממלאים, מקפלים, מצפים בבלילה ומטגנים. התוצאות תמיד מרשימות. פרחי קישוא ממולאים בגבינה יוונית פרחי קישוא ממולאים בגבינה יוונית – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת יוונית. פרחי קישוא ממולאים בגבינה יוונית חזרה לרשימת המתכונים עזרו לי לתפעל את הבלוג על ידי לחיצה על הפרסומות
קלמארי ממולאים בגבינות עטופים בפלפל קלוי ברוטב אבגולמונו
אבגולמונו הוא רוטב יווני חמצמץ ולימוני המבוסס על בסיס של ביצה ולימון. השילוב של הביצה והלימון משמש גם להכנה של מרק חמצמץ שגם הוא נקרא אבגולמונו. קלמארי ממולאים בגבינות עטופים בפלפל קלוי ברוטב אבגולמונו קלמארי ממולאים בגבינות עטופים בפלפל קלוי ברוטב אבגולמונו – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת יוונית. קלמארי ממולאים בגבינות עטופים בפלפל קלוי […]
פיש אנד צ'יפס
זה אולי המתכון הכי מזוהה עם המטבח הבריטי. נתחי דג מצופים בבלילה ומטוגנים עד לקבלת ציפוי פריך. הדגים מוגשים בליווי צ'יפס זהוב ופריך. פיש אנד צ'יפס פיש אנד צ'יפס – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת פאב. פיש אנד צ'יפס חזרה לרשימת המתכונים עזרו לי לתפעל את הבלוג על ידי לחיצה על הפרסומות
פטה כבד עוף בקלבדוס ורוטב דבש – מסעדת קימל
יש לי שני זכרונות חזקים ממסעדת קימל של השף שאול בן אדרת שנסגרה לפני כמה שנים; מדפי הירקות על הקיר; ומנת הפטה כבד עוף בקלבדוס. פטה כבד עוף בקלבדוס ורוטב דבש – מסעדת קימל המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת המיטב ממסעדות ישראל – מסע קולינארי. מסעדת קימל, של השף שאול בן אדרת, נסגרה לפני כמה […]
פסטייה סרטנים
נתנו טוויסט למנת הקלאסית של הפסטייה המרוקאית ומילאנו אותה בבשר של סרטנים, בצלצלי שאלוטס ושקדים. פסטייה סרטנים פסטייה סרטנים – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת בצקים מזרח ומערב. פסטייה סרטנים חזרה לרשימת המתכונים
קוקי סן ז'אק ברוטב חמאת שרימפס ורימונים
קוקי סאן ז'אק נחשבת לאחת הצדפות היוקרתיות שיש. במתכון זה הקוקי סאן ז'ק מקבלת צריבה בחמאה וציר שרימפס ומוגשת עם רוטב רימונים חמצמץ מתוק. קוקי סן ז'אק ברוטב חמאת שרימפס ורימונים קוקי סן ז'אק ברוטב חמאת שרימפס ורימונים – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת פירות. קוקי סן ז'אק ברוטב חמאת שרימפס ורימונים חזרה לרשימת המתכונים
מלוואח כבד אווז בתוספת ריבת קרם שום
תימני וצרפתי נכנסים למסעדה… נשמע כמו התחלה של בדיחה אבל זו המנה שלנו. כבד אווז בניחוח צרפתי מוגש על מצע של מלאווח תימני. מלאווח כבד אווז בתוספת ריבת קרם שום מלאווח כבד אווז בתוספת ריבת קרם שום – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת בצקים מזרח ומערב. מלוואח כבד אווז בתוספת ריבת קרם שום חזרה לרשימת […]
טיגונית אורז בצ'ילי וזעטר בסלסת מנגו
טיגוניות אורז פריכות המוגשות עם סלסלת מנגו וצ'ילי. טיגונית אורז בצ'ילי וזעטר בסלסת מנגו טיגונית אורז בצ'ילי וזעטר בסלסת מנגו – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת אורז עולמי. טיגונית אורז בצ'ילי וזעטר בסלסת מנגו חזרה לרשימת המתכונים