פלפל קלוי ממולא על ידי טונה ואנשובי
מנת טאפס קלאסית מן המטבח הקטלוני. פלפל קלוי ממולא על ידי טונה ואנשובי פלפל קלוי ממולא על ידי טונה ואנשובי – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת ואריאציות על המטבח הקטלוני. פלפל קלוי ממולא על ידי טונה ואנשובי חזרה לרשימת המתכונים
קרפצ'ו סלמון בלימון בזיליקום ושמן זית
קרפצ'ו סלמון בכבישה של מלח ושמן זית בניחוח לימון ובזיליקום. קרפצ'ו סלמון בלימון בזיליקום ושמן זית קרפצ'ו סלמון בלימון בזיליקום ושמן זית – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת השנה הרביעית. קרפצ'ו סלמון בלימון בזיליקום ושמן זית חזרה לרשימת המתכונים
תאנים ממולאות – מסעדת אקליפטוס
מסעדת אקליפטוס הירושלמית של השף משה בסון פועלת מ 1987. המסעדה הנפיקה כמה מנות דגל כדוגמת מנת התאנים הממולאות. תאנים ממולאות – מסעדת אקליפטוס תאנים ממולאות – מסעדת אקליפטוס – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת המיטב ממסעדות ישראל – מסע קולינארי. תאנים ממולאות – מסעדת אקליפטוס חזרה לרשימת המתכונים
שרימפס ברוטב עגבניות ושמן זית
שרימפס ברוטב עגבניות ושמן זית שרימפס ברוטב עגבניות ושמן זית – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחה צרפתית בנוסח פרובנס. שרימפס ברוטב עגבניות ושמן זית חזרה לרשימת המתכונים
גראטן אנדיב
האנדיב התגלה בטעות לפני כ-200 שנה על ידי חקלאי שאכסן את שורשי שורש העולש במרתף האפלולי שלו. השורשים הנצו שורש שניוני שהיה לבן ירקרק וכך התגלה האנדיב. גראטן אנדיב גראטן אנדיב – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת מסתורי הטעם המר. אנדיב האנדיב הוא אחד מן הגידולים המובילים בנורווגיה. יש גם כאלה שיגידו שהוא הגידול הלאומי […]
סיגרים חריפים
מנת פתיחה קלאסית מן המטבח המרוקאי – סיגרים חריפים מטוגנים ממולאים בבשר טחון, שומן כבש, תבלינים ופלפל סודני חריף שנותן למנה טוויסט של חריפות. זהירות זה ממכר! סיגרים חריפים סיגרים חריפים – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחה מרוקאית. אם יש מאכל שאני אוהב כמנת פתיחה ללא ספק זה הסיגרים המרוקאים. שילוב מנצח של פריכות המשתלב […]
שרימפס מטוגן בבלילה ברוטב גיריביש
סודהקסם של המנה טמון ברוטב הגיריביש – רוטב שמורכב מביצה קשה, מלפפונים חמוצים וצלפים שמעורבבים עם שמן וחומץ. שרימפס מטוגן בבלילה ברוטב גיריביש שרימפס מטוגן בבלילה ברוטב גיריביש – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחה קלאסית. שרימפס מטוגן בבלילה ברוטב גיריביש חזרה לרשימת המתכונים
סלמון כבוש בדבש ותבלינים עם קרם פרש – מסעדת פוד ארט
מסעדת פוד ארט של השף ירון קסטנבוים איננה כבר איתנו אבל המסעדה והמנה של הסלמון הכבוש בדבש ותבלינים בהחלט השאירו עלי רושם בלתי נשכח. סלמון כבוש בדבש ותבלינים עם קרם פרש – מסעדת פוד ארט סלמון כבוש בדבש ותבלינים עם קרם פרש – מסעדת פוד ארט – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת המיטב ממסעדות ישראל […]
דיאבולו – מאפה רב שכבתי ממולא בחצילים, גבינות, ופסטה
דמיינו לעצמכם אי שהוא כולו עשוי מקציפת ביצים מתוקה צף בתוך ים של שוקולד עם נגיעות של קרם לוז. רגע אתם לא חולמים אתם פשוט אוכלים קינוח איים צפים. דיאבולו – מאפה רב שכבתי ממולא בחצילים, גבינות, ופסטה דיאבולו – מאפה רב שכבתי ממולא בחצילים, גבינות, ופסטה – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחה חלבית. דיאבולו […]
קממבר וברי אפויות בקרמל אמרטו ושקדים
גבינה מותכת עם מעטה קרמלי מתפצח. מתכון מטורף לשחיתות מפנקת. קממבר וברי אפויות בקרמל אמרטו ושקדים קממבר וברי אפויות בקרמל אמרטו ושקדים – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת בישול עם אלכוהול. גבינות קממבר וברי אפויות בקרמל אמרטו ושקדים חזרה לרשימת המתכונים
ברבוניות במטבל לימונים
מטבל הלימונים שמוגש עם דגי הברבוניה המטוגנים מאוד מזכיר צ'ימיצורי אך בגרסה לימונית. ברבוניות במטבל לימונים ברבוניות במטבל לימונים – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחה מבושלת במעשנה. ברבוניות במטבל לימונים חזרה לרשימת המתכונים
סמוסה הודית במילוי שרימפס
סמוסה היא הגרסה ההודית לבורקס. מקורו של מאכל זה במאה ה-10 במרכז אסיה. סמוסה הודית במילוי שרימפס סמוסה הודית במילוי שרימפס – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת בצקים מזרח מערב. סמוסה הודית במילוי שרימפס חזרה לרשימת המתכונים
טוסטוני מח עצם עם חזרת
מנת פתיחה נפלא של טוסטוני לחם כפרי שנמרחים במח עצם ונקלים בתנור. על הטוסטונים מגררים חזרת טריה להוסיף קיק למנה. טוסטוני מח עצם עם חזרת טוסטוני מח עצם עם חזרת – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת מסתורי הטעם המר. טוסטוני מח עצם עם חזרת חזרה לרשימת המתכונים
קרפצ'ו בקר קוריאני
השוני בין קרפצ'ו רגיל לקרפצ'ו קוריאני הוא השימוש בקימצ'י – אותו כרוב מוחמץ קוריאני – ועטיפת הקרפצ'ו בחסה. קרפצ'ו בקר קוריאני קרפצ'ו בקר קוריאני – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת השנה הרביעית. קרפצ'ו בקר קוריאני חזרה לרשימת המתכונים
ריזוטו שחור במח עצם וציר טלה וזעפרן הרים אירני מהדולומיטים
הצבע השחור של הריזוטו מושג על ידי הוספה של דיו דינוננים לריזוטו במהלך הבישול. ריזוטו שחור במח עצם וציר טלה וזעפרן הרים אירני מהדולומיטים ריזוטו שחור במח עצם וציר טלה וזעפרן הרים אירני מהדולומיטים – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת מתכוני אורז עולמי. ריזוטו שחור במח עצם וציר טלה וזעפרן הרים אירני מהדולומיטים חזרה לרשימת […]
פטה כבד עוף בקלבדוס ודבש
אחת ממנות הפתיחה האהובות עלי בכל מסעדה. פטה כבד שמוגש עם ריבה מתקתקה לצידו. פטה כבד עוף בקלבדוס ודבש פטה כבד עוף בקלבדוס ודבש – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת עוף. פטה כבד עוף בקלבדוס ודבש חזרה לרשימת המתכונים
קיש לורן
מקורו של הקיש לורן הוא ממטבח חבל לורן בצרפת. הקיש המקורי הוא פאי פתוח ממולא ביצה, רפרפת ובייקון מעושן. גבינה נוספה רק מאוחר יותר למתכון. תוספת של בצלים תהפוך את המאפה ל"קיש אלזסי" קיש לורן קיש לורן – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחה קלאסית. קיש לורן חזרה לרשימת המתכונים עזרו לי לתפעל את הבלוג על […]
סלסיצ'ה – נקניקית חזיר עם פרמז'ן, אניס ו"חוטי" בצל
טעמה של אף נקניקיה תעשיתית לא יכול להתחרות בטעמה של נקניקיה שעשיתם בעצמכם. סלסיצ'ה – נקניקית חזיר עם פרמז'ן, אניס ו"חוטי" בצל סלסיצ'ה – נקניקית חזיר עם פרמז'ן, אניס ו"חוטי" בצל – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת ויוה איטליה. סלסיצ'ה – נקניקית חזיר עם פרמז'ן, אניס ו"חוטי" בצל חזרה לרשימת המתכונים