צ'וריסו בסיידר
מנה קטלונית שמשלבת בין נקניקיה ארגנטינאית עם תבשיל תפוחים חמצמץ מתוק. צ'וריסו בסיידר צ'וריסו בסיידר – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת וריאציות על המטבח הקטלוני. צ'וריסו בסיידר חזרה לרשימת המתכונים
קלאמרי על הפלאנצה עם מיקס עגבניות
שילוב מנצח בין קלמארי שנצרב בשמן זית על הפלאנצ'ה עם מיקס של עגבניות טריות ומיובשות. קלאמרי על הפלאנצה עם מיקס עגבניות קלאמרי על הפלאנצה עם מיקס עגבניות – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת חגיגת טאפס קייצית. סלט קלמארי על הפלנצ'ה עם מיקס עגבניות חזרה לרשימת המתכונים
שרימפס עם גבינת פטה ברוטב עגבניות
קלאסיקה יוונית במיטבה. שרימפס מבושלים בציר דגים ורוטב עגבניות שאליו מוסיפים גבינת פטה. ניגודיות מושלמת בין מתיקות העגבניות למליחות הפטה. שרימפס עם גבינת פטה ברוטב עגבניות שרימפס עם גבינת פטה ברוטב עגבניות – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחה יוונית. שרימפס עם גבינת פטה ברוטב עגבניות חזרה לרשימת המתכונים
טארט כרישה פתוח
למרות שהמנה הזו באה מן המטבח הבריטי היא תמיד משום מה מזכירה לי משום מה קצת את הקרוק מאדאם פחות ההאם. טארט כרישה פתוח המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת המטבח הבריטי המודרני. מנה מן המטבח הבריטי שתמיד מזכירה לי את הקרוק מאדאם. דיסקית בצק פריך שעליה מונחת כרשה מאודה ברוטב יין וחרדל ומעל לכל ביצה […]
רביולי שרימפס בקרם פלפלים – מסעדת ג'ויה
לכל אחת מן המסעדות שאני אוהב יש מנת דגל אחת שאני מעדיף. במסעדת ג'ויה אני אוהב את הרביולי שרימפס בקרם פלפלים. רביולי שרימפס בקרם פלפלים – מסעדת ג'ויה רביולי שרימפס בקרם פלפלים – מסעדת ג'ויה – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת המיטב ממסעדות ישראל – מסע קולינארי. רביולי שרימפס בקרם פלפלים – מסעדת ג'ויה חזרה […]
תבשיל טלה בקוקוס עם פילאף מתוק בזעפרן
אחד השילובים הטעימים ביותר שיש. תבשיל טלה בקארי קוקוס מונח על פילאף מתקתק עם ניחוחות של זעפרן. תבשיל טלה בקוקוס עם פילאפ מתוק בזעפרן תבשיל טלה בקוקוס עם פילאפ מתוק בזעפרן – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת המטבח ההודי אמריקאי החדש. תבשיל טלה בקוקוס עם פילאפ מתוק בזעפרן חזרה לרשימת המתכונים
פטה כבד עם כרישה בדבש
מנת הפטה כבד היא אחת ממנות הפתיחה הקלאסיות ביותר שיש. לצד מנת הפטה נהוג להגיש מרקחת מתקתקה של פרי או ירק. פטה כבד עם כרישה בדבש פטה כבד עם כרישה בדבש – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת המטבח הבריטי המודרני. פטה כבד עם כרישה בדבש חזרה לרשימת המתכונים
מרק בוטנים
מרק שעשוי מבוטנים, איך זה אפשרי? אז תתפלאו מדובר במרק פשוט נפלא. מרק בוטנים מרק בוטנים – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת אוריינטציה. ציר ירקות ובוטנים בסיסו של מרק הבוטנים הוא ציר ירקות שורש"בצל, סלרי וגזר. הירקות מבושלים בנוזל ונטחנים לאחר מכן ליצירת ציר ירקות סמיך. חמאת בוטנים לאחר הכנת הציר מוסיפים אליו חמאת בוטנים […]
מלאי רומני
מלאי – המקבילה הרומנית לעוגת הסולת. עוגת קינוח שעשויה מקמח תירס ונאכלתת בליווי של גבינה וסוכר. מלאי רומני מלאי רומני – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחה רומנית. מלאי רומני חזרה לרשימת המתכונים
סלט פול ירוק עם לימון כבוש
סלט קלאסי מן המטבח המרוקאי. סלט הפול משודרג בזכות הלימון הכבוש. סלט פול ירוק עם לימון כבוש סלט פול ירוק עם לימון כבוש – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחה מרוקאית. סלט פול ירוק עם לימון כבוש חזרה לרשימת המתכונים
עלי פילו ממולאים בכל טוב ברוטב
עלי פילו הם המצאה גאונית. משמנים את העלים. ממלאים, אופים או מטגנים ומקבלים מאפה פריך ומתפצפץ בפה. עלי פילו ממולאים בכל טוב ברוטב עלי פילו ממולאים בכל טוב ברוטב – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת עוף. עלי פילו ממולאים בכל טוב ברוטב חזרה לרשימת המתכונים
טירדיטו עם קרם צ'ילי
טירדיטו היא מנה שנמצאת איפה שהו בין סשימי לסביצ'ה. בשונה מסשימי נתח הדג נחתך לחתיכות גדולות וזוכה לתיבול של רוטב בכמות קטנה יחסית לסביצ'ה. טירדיטו עם קרם צ'ילי טירדיטו עם קרם צ'ילי – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחה פרואנית. מנה פרואנית עם ניחוח יפני הטירדיטו המוצא על ידי מתישבים יפניים שישבו בפרו. המנה שממוקמת איפה […]
טמפורה סברס וגבינת עיזים ברוטב שזיפים חמוצים
מנה קייצית נפלאה של פרוסות סברס מטוגנות בטמפורה פריכה על מצע גבינת עיזים ושזיפים חמוצים. טמפורה סברס וגבינת עיזים ברוטב שזיפים חמוצים טמפורה סברס וגבינת עיזים ברוטב שזיפים חמוצים – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת טעימות מן המטבח הבין לאומי. טמפורה סברס וגבינת עיזים ברוטב שזיפים חמוצים חזרה לרשימת המתכונים
פירני – קרם אורז בניחוח הל וזעפרן
פירני הוא קינוח אופייני לתת היבשת ההודית. הפירני הוא פודינג שמוכן מבישול של חלב, סוכר ואורז (או דגנים אחרים). בהכנת הפודינג משתמשים בתבלינים כדוגמת הל, קינמון, ציפורן וזעפרן. את הפודינג מקשטים במיני אגוזים שונים. פירני – קרם אורז בניחוח הל וזעפרן פירני – קרם אורז בניחוח הל וזעפרן – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת המטבח […]
סורבה תפוחים ורום מתובל
אחד השידוכים היותר מוצלחים של הרום המתובל של חברת בקרדי, הוא מיץ תפוחים שהרגע נסחט. אז למה לא להפוך את השילוב הזה לסורבה אלכוהולי? סורבה תפוחים ורום מתובל סורבה תפוחים ורום מתובל – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת מסע בעקבות תערובות התבלינים. רום מתובל חברת בקרדי יצרנית הרום הותיקה שיחררה בתחילת 2019 את הרום המתובל […]
מצנן יין ופסיפלורה
מצנן יין מרענן ומרווה לימות הקיץ החמים. שילוב של יין לבן, פסיפלורה ותבלינים אסייתים. מצנן יין ופסיפלורה מצנן יין ופסיפלורה – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת פירות. מצנן יין ופסיפלורה חזרה לרשימת המתכונים
מרק מנגו קר
מרק קייצי שמוכן ממנגו מתקתק ושילוב של יוגורט חמצמץ. טעמו של המרק הוא איזון עדין בין מתוק לחמוץ. מרק מנגו קר מרק מנגו קר – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת פירות. מרק מנגו קר חזרה לרשימת המתכונים
חציל טריקולור
מנה שהיא כל הטוב שיש לאזור הים התיכון להציע. חציל מטוגן ברוטב עגבניות, רוטב פלפלים ויוגורט פיקנטי. חגיגה בשלושה צבעים. חציל טריקולור חציל טריקולור – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת חגיגת טאפס קייצית. האיכות שבפשטות ישנן מנות שהגדולה שלהן מסתתרת בפשטות שלהן. תשאלו את אייל שני על זה, הוא עשה מזה קריירה. הסוד למנות האלו […]